Xôi cốm Kiều Mộc
9.5 10 1376
Đọc báo Tin tức tài chính | dich vu bao ve chuyên nghiệp


Kết quả 1 tới 4 của 4

Chủ đề: Xôi cốm Kiều Mộc

Lượt xem: 1376 Trả lời: 3
  1. #1
    Thành viên tích cực
    Array
    coxotxadua's Avatar

    Ngày tham gia
    Aug 2010
    Thành viên thứ
    1926
    Họ tên
    Min
    Giới tính
    Đến từ
    T-H
    Tuổi
    27
    Bài viết
    53
    Cảm ơn
    29
    Được cảm ơn: 41 lần/ 19 bài viết

    Twi Xôi cốm Kiều Mộc

    Làng Kiều Mộc thuộc Tổng Mộc Hoàn xưa, nay thuộc xã Cổ Đô, huyện Ba Vì, tỉnh Hà Tây có đặc sản xôi cốm nổi tiếng xứ Đoài.

    Xôi cốm Kiều Mộc - www.TAICHINH2A.COM

    Xôi cốm Kiều Mộc - www.TAICHINH2A.COM

    Xôi cốm Kiều Mộc - www.TAICHINH2A.COM

    Khác với cốm rang, cốm cánh chuồn, được bày bán nhiều nơi, xôi cốm Kiều Mộc chỉ có vào dịp cúng cơm mới và Thành hoàng làng là Ất Linh Lang đại vương, một trong số năm mươi người con theo mẹ Âu Cơ sinh sống trên đất Phong Châu, có công giúp Kiều Mộc mở nên một dải bát ngát lúa ngô.

    Xôi cốm Kiều Mộc là thứ đặc sản dùng biếu người già, thông gia tỏ lòng thơm thảo, tinh tế của người Kiều Mộc.

    Thời bao cấp, lương thực hiếm hoi, bữa cơm thường nhật độn sắn, độn khoai, xôi cốm Kiều Mộc chỉ được nhắc đến, nhớ đến như một niềm hoài cổ.

    Bây giờ cái ăn, cái mặc đã đủ đầy, ở làng văn hoá Kiều Mộc, lại có đặc sản xôi cốm bày trong mâm cơm mới cúng Thành hoàng, trong các kỳ lễ trọng, tết nhất.

    Để làm xôi cốm không có thứ gạo nếp nào ngon bằng giống nếp cái hoa vàng.

    Khi lúa nếp cái hoa vàng vào hạt trắc xanh, người ta chọn cắt từng bông bó lại thành "cụm" đem về nhà dùng bát úp chuốt hạt rời bông (Lúc ấy lúa còn "non" nếu đập sẽ bị nát, bị dập, mất hết sữa gạo).

    Sau khi gạn bỏ những hạt thóc lép người ta cho lúa vào luộc cho chín rồi đem phơi nắng cho khô, tiếp đó cho vào cối giã tách vỏ trấu. Lúc ấy gạo nếp cái hoa vàng có màu xanh ngà, dài dẹt thơm mùi sữa gạo. Nếu đem gạo ấy rang lên, tẩm thêm hương vị sẽ thành loại cốm rang, cốm bay dân dã thường thấy bày bán ở một vài nơi. Đằng này người Kiều Mộc lấy thứ gạo ấy để làm xôi cốm.

    Thoạt đầu gạo được ngâm nước ấm chừng nửa tiếng rồi vớt vào rá để cho ráo nước. Sau đó gạo được ngâm trong nước củ gừng, lá gừng tươi và lá bồng bồng (lá nếp) giã nhỏ để tăng thêm hương vị và tạo màu xanh lục mịn màng. Gạo được ủ chừng một hai tiếng đồng hồ rồi đem đồ cách thuỷ.

    Mùi thơm của gạo nếp non quyện với vị gừng, hương lá nếp tạo nên một mùi thơm quyến rũ, ngon lành đặc trưng của xôi cốm Kiều Mộc.

    Xôi cốm chín có màu xanh biêng biếc, còn nguyên hạt gạo dẹt dài thơm béo ngậy của sữa gạo, ấm thơm vị gừng chỉ thưởng thức một lần hẳn chúng ta sẽ còn nhớ mãi.

    Theo Đặc sản và ẩm thực dân gian Hà Tây
    CÁC CHỦ ĐỀ KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
    ©
    [SIZE=4][B][COLOR="#FF0000"]Nguồn bài viết:[/COLOR] [url]www.taichinh2a.com[/url] - [URL="taichinh2a.com"]forum tài chính ngân hàng[/URL], [URL="taichinh2a.com"]diễn đàn sinh viên tài chính ngân hàng[/URL], [URL="taichinh2a.com"]tài chính ngân hàng[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?169"]tài chính[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?170"]ngân hàng[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?175"]chứng khoán[/URL], [URL="taichinh2a.com"]banking[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?152"]tài liệu[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?189"]luận văn[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?194"]ebook kinh tế[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?60"]phần mềm kế toán[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?203"]kiếm tiền online[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?211"]tin hot[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?75"]tin sốc[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?16"]download phim hot[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?15"]nhạc hot[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?209"]quảng cáo rao vặt tuyển dụng[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?209"]mua bán rao vặt[/URL], [URL="taichinh2a.com/forum/forumdisplay.php?209"]quảng cáo rao vặt[/URL][/B][/SIZE]

  2. Đã có 2 viên đã cảm ơn coxotxadua vì bài viết hữu ích:

    mentous (07-09-2010),To Vật Vã (07-09-2010)

  3. #2
    Thành viên xuất sắc
    Array
    To Vật Vã's Avatar

    Ngày tham gia
    Apr 2010
    Thành viên thứ
    1
    Họ tên
    Tungcute
    Giới tính
    Nam
    Đến từ
    Hải Phòng
    Bài viết
    3,680
    Cảm ơn
    2,918
    Được cảm ơn: 7,076 lần/ 1,362 bài viết

    Mặc định

    thèm quá
    Chữ ký của To Vật Vã CHÚ Ý: NẾU LINK HỎNG HÃY THÔNG BÁO NGAY DƯỚI CHỦ ĐỀ ĐÓ

    Phần mềm nối file .__a, .001 => click here

    Cách down phim bằng Torrent và gắn phụ đề vào phim => dzô đây

  4. #3
    Thành viên xuất sắc
    Array
    mentous's Avatar

    Ngày tham gia
    Apr 2010
    Thành viên thứ
    3
    Họ tên
    Cục kứt cô đơn
    Giới tính
    Les
    Đến từ
    T.H
    Tuổi
    27
    Bài viết
    1,581
    Cảm ơn
    1,342
    Được cảm ơn: 1,582 lần/ 632 bài viết

    Mặc định

    hu hu tao cũng thèm chứ bộ, nhớ cốm vòng
    Chữ ký của mentous
    Xôi cốm Kiều Mộc - www.TAICHINH2A.COMXôi cốm Kiều Mộc - www.TAICHINH2A.COM

  5. #4
    Thành viên cao cấp
    Array
    v4n4nhtru0ng's Avatar

    Ngày tham gia
    Apr 2010
    Thành viên thứ
    36
    Họ tên
    trần xuân trường
    Giới tính
    Nam
    Đến từ
    nam định
    Tuổi
    27
    Bài viết
    813
    Cảm ơn
    790
    Được cảm ơn: 494 lần/ 211 bài viết

    Mặc định

    toàn tâm hồn ăn uống

Thông tin chủ đề

Thành viên đang xem chủ đề

Hiện đang có 1 người xem chủ đề này. (0 thành viên và 1 khách)

Xu hướng tìm kiếm trên Google

kieumoc.tk

làng kiều mộc

dia diem ban xoi com tai Ho Chi Minh

kieu moc

kieumoc

nau xoi com bang gao nep

bán xôi cốm

dia diem ban xoi com

diem ban xoi com o dong anh

Xôi cốm Kiều Mộc

Bookmarks

Bookmarks

Quyền viết bài

  • Bạn không thể tạo chủ đề mới
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình
  •